Materialer

Pannene og kasserollene fra Høyang Polaris produseres hovedsakelig i rustfritt stål 18/10 og aluminium.
I enkelte serier brukes også støpejern.
Bakelitt og silikon brukes i håndtak, og Ceratec°, Hardtec 5000 og Teflon®Select brukes i belegg.

Rustfritt stål
Rustfritt stål er svært godt egnet til matlaging. Maten blir god, og renholdet er enkelt. Rustfritt stål av førsteklasses kvalitet er et helt trygt materiale som ikke avgir fremmedlegemer til maten.

Hva betyr 18/10?
Stål 18/10 brukes i Høyang- Polaris sine produkter og betyr rustfritt stål. Det er en legering som består av flere substanser, både metaller og metalloider som karbon. Hovedmetallet i legeringen er jern. 18/10 betyr at produktet inneholder rundt 18 % krom og rundt 10 % nikkel.

Høyang- Polaris' kasseroller, panner og bestikk lages av autentisk stål 18/10, bortsett fra kniver og knivblader som produseres i martensitisk stål (18/0).

Aluminium
Kasseroller og panner i belagt aluminium fordeler varmen optimalt.
Produktene varmes raskt og jevnt opp, og varmen fordeles i alle retninger. Jevn varmefordeling i bunn og sider reduserer koketiden.
Samtidig spares det også energi. Aluminium er et lett formbart materiale som det er lett å håndtere.

Støpejern
Støpejern holder svært godt på varmen, og derfor er dette materialet godt egnet for steking og matlaging.
Mange synes at man får det saftigste kjøttet og de beste gryterettene ved å bruke støpejern.
En panne eller gryte i støpejern holder på varmen i lang tid. Dette skyldes mikrostrukturen i støpejernet. Den består av bitte små krystaller og grafittflak som sørger for jevn varmefordeling. Disse krystallene og flakene utvider seg og trekker seg sammen når de varmes opp, og fettet som brukes absorberes i jernets porer. Slik danner fettet en slags isolasjon mellom maten og metallet. Stekt mat får en svært pen overflate.

Håndtak
Håndtakene produseres i rustfritt stål eller ulike typer plast, slik som holdbar bakelitt. Et nytt materiale er silikon som tåler varme inntil 180 °C.

Bestikk og kniver
I Høyang- Polaris' bestikk brukes for det meste førsteklasses rustfritt stål 18/10. Kniver og knivblader produseres I martensitisk stål 18/0.
Kjøkkenknivene har et håndtak i plast og elastomer som hindrer at fingrene sklir.